ドゥワンチャンではシェフの三度のゴハンはやはりお店の食材は使わずなるべく残りものなどで節約しながら作ってる。 シェフ達、又はタイ人は魚が大好き！ ドゥワンチャンでも旬の魚を使った料理がよく出る。だから店主は市場で大きな1匹の魚を仕入れシェフ...

素晴らしいイベントに呼んで頂きありがとうございます。 soi48とEM record を招き福岡のunion sodaにてタイイベントに出店させて頂きました。 ルークトゥンとは何か…がお題 わたくしもルークトゥンについては奥が深過ぎて… 追...

美味しいタイ料理を食べてもらうのにタイフレッシュハーブは欠かせません！ どうしてもフレッシュが難しい場合はタイから仕入れてますが、自分達で作った糸島の土で育ったタイハーブ達は、毎年ぐんぐん伸びてたくさん元気に育ってくれます。 毎朝収穫し、そ...

もうすぐカレー本(改訂版)が発売されます🍛写真はドゥワンチャンテラス席にてグリーンカレー やっぱり食べたくなるドゥワンチャンのカレー❤️❤️❤️❤️❤️ グリーンカレー、レッドカレー(糸島グルメグランプリで優勝した)イエロー...

下関からまずは青島まで船で一泊横断しました。 向かった先は青島ビールを呑みに。タクシーを拾ったら、お兄さんがまだ若くサーファーさんで、シーフードが美味しい所とか色んなところへ連れてってくれた。 青島ビールは、やはり美味しかった。初めての青島...

タイのデザートはココナッツが入ったものが沢山！ フレッシュのココナッツを使うから香りと味や風味がうまうま！ しかしこれもデザート？と思うようなおかずっぽいのにデザートだったり。 タイも日本と同じく伝統菓子やお祝いの時に食べるお菓子など様々。...

ルークトゥンとは日本でいう歌謡曲 ルークトゥン発祥はタイ中央部、標準語で歌われる場合がほとんど。 大人から子供まで…絶大的な人気のジャンルですね。 例えば全く違うジャンルのミュージシャンでもルークトゥンの古い曲をカバーし、若い子達が、大合唱...

ゴット・チャクラパン（ก๊อท จักรพันธ์） ルークトゥンを語るのにゴットさんは外してはならない存在。 私はゴットさんのささやくような、甘〜い優しい声が大好き。 この声は彼独特で、彼の曲を聴くとふぅ〜〜と力が抜けて穏やかになれます。...

これまた過去を、さかのぼる話にはなりますが、当時インターネットというものが日本に普及しだした頃、私もようやくパソコンを手に入れ、初めて検索したのはやはりアジアの音楽。 タイにレゲエってあるのかなぁ…タイで見たことないなぁ タイレゲエ &nb...

プワチウィットとは、生きる為の歌 日本と同じく反戦、１９７０年代の学生運動のあの時代にタイでも生まれた歌 代表的なグループはcarabaoカラバオやkampi pongsitカンピー、caravan カラワンなど。 カラバオは一枚目から今ま...