Duangjan ドゥワンチャン【公式】

糸島の海辺のタイ料理レストラン

タイ料理は食べる薬 トムヤムクン編

約 4 分

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サワディカ〜ドゥワンチャン店主松浦メーオです。

今回はタイ人はいつでも食卓にスープがないとダメなほど欠かせないスープです。

タイハーブをふんだんに使ったトムヤムスープとは?

世界三大スープと言われるトムヤム!!

名前は知っているんだけど、どんなスープですか?ってお客さんに聞かれます。

酸味があって辛味とエビの旨味と甘みがあるタイで有名なハーブスープ。

当店ドゥワンチャンでも大半の方が注文される大人気のスープ!!

実はトムヤムにも沢山の種類が

トムヤムクン(海老)プラー(魚)ガイ(鶏肉)ボテー(シーフード)。。。。

こってりしたココナツを入れるものや(トムヤムナムコン)チリを入れない澄んだ透明のスープ(トムヤムナムサイ)、、、、

日本ではほとんどの方がトムヤムナムコンの方でしょうね。

私はタイ東北地方の澄んだトムヤムスープが好きです。

イサーンのスープ!!ペッサ。これもタイ人大好物スープ!鶏の脚入りで美味しい。

私がタイに行ったら必ず食べる大好物のトムセープ!これは豚のスネ入りです。上にこんもり乗っているのはコラーゲン

 

西洋人の方はトムカーガイ(鶏肉のココナツミルクスープ)をよく食べますね。

こちらがトムカーガイ!

 

こんなにもタイには沢山のスープの種類があるのに、みなさん驚きでしょうか??

しかしベースはみんな同じなんですよ!!

そうあのタイハーブ、爽やかな香りのレモングラスがベースなんです!!

では効能について書きましょう。

トムヤムに入っている各種タイハーブの効能

レモングラス・・・毒素排出、消化回復、血液循環、血圧降下、抗酸化作用、抗がん作用など

コブミカンの葉・・・ガスを排出、血行改良、抗がん作用、抗酸化作用

ナンキョウ・・・ガスの排出、便秘の緩和、咳を抑える、歯痛緩和

唐辛子・・・食欲増進、消化促進、血液循環、ビタミンA,C

パクチー・・・ビタミンB2,C、カロチン、消化促進、食中毒防止、発汗作用、毒素排出、デトックス効果

スープのベースだけでこれだけの効果があるなら毎日飲みたいですね。

タイ人は意外にもトムヤムクンは飲まない??

冒頭ではタイ人はスープは欠かせないって書きました。

ずっとタイ人と仕事を一緒にしているとまかないやご飯は、いつでもスープを作ってます。

特にイサーン地方の方はその傾向が多いようですね。

もちろんトムヤム屋台も沢山ありますが、トムヤムクンは意外に食べてないんですよね。バンコクあたりになると野菜や豆腐が入った鶏ベースのガオラオやトムチューが多い気もします。

スープとご飯を食べると言ったような食べ方ですね。もちろん野菜もたっぷり食べてます!

屋台なんか行くとスープとご飯だけ頼まれる姿もよく見ますね。それくらいタイ人はスープが大好きなんです!!!

 

日本でスープって言ったら味噌汁?すまし汁?これくらいしか思いつかない私・・・

定食でもスープメインではなく、ちょっと添えてあるくらいですね。

酒のつまみにもスープ??

これまた意外にも酒のつまみに、みんなスープをつまみにしながらお酒を飲むんですね〜スープも立派なおかずですね。

タイに行かれたらトムヤムクン以外のスープも飲まれてみるのはいかがでしょう??

 

 

 

 

 

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