サワディカ〜ドゥワンチャン店主松浦メーオです。
今回はタイ人はいつでも食卓にスープがないとダメなほど欠かせないスープです。
目次
タイハーブをふんだんに使ったトムヤムスープとは?
世界三大スープと言われるトムヤム!!
名前は知っているんだけど、どんなスープですか?ってお客さんに聞かれます。
酸味があって辛味とエビの旨味と甘みがあるタイで有名なハーブスープ。
当店ドゥワンチャンでも大半の方が注文される大人気のスープ!!
実はトムヤムにも沢山の種類が
トムヤムクン(海老)プラー(魚)ガイ(鶏肉)ボテー(シーフード)。。。。
こってりしたココナツを入れるものや(トムヤムナムコン)チリを入れない澄んだ透明のスープ(トムヤムナムサイ)、、、、
日本ではほとんどの方がトムヤムナムコンの方でしょうね。
私はタイ東北地方の澄んだトムヤムスープが好きです。
イサーンのスープ!!ペッサ。これもタイ人大好物スープ!鶏の脚入りで美味しい。
私がタイに行ったら必ず食べる大好物のトムセープ!これは豚のスネ入りです。上にこんもり乗っているのはコラーゲン
西洋人の方はトムカーガイ(鶏肉のココナツミルクスープ)をよく食べますね。
こちらがトムカーガイ!
こんなにもタイには沢山のスープの種類があるのに、みなさん驚きでしょうか??
しかしベースはみんな同じなんですよ!!
そうあのタイハーブ、爽やかな香りのレモングラスがベースなんです!!
では効能について書きましょう。
トムヤムに入っている各種タイハーブの効能
レモングラス・・・毒素排出、消化回復、血液循環、血圧降下、抗酸化作用、抗がん作用など
コブミカンの葉・・・ガスを排出、血行改良、抗がん作用、抗酸化作用
ナンキョウ・・・ガスの排出、便秘の緩和、咳を抑える、歯痛緩和
唐辛子・・・食欲増進、消化促進、血液循環、ビタミンA,C
パクチー・・・ビタミンB2,C、カロチン、消化促進、食中毒防止、発汗作用、毒素排出、デトックス効果
スープのベースだけでこれだけの効果があるなら毎日飲みたいですね。
タイ人は意外にもトムヤムクンは飲まない??
冒頭ではタイ人はスープは欠かせないって書きました。
ずっとタイ人と仕事を一緒にしているとまかないやご飯は、いつでもスープを作ってます。
特にイサーン地方の方はその傾向が多いようですね。
もちろんトムヤム屋台も沢山ありますが、トムヤムクンは意外に食べてないんですよね。バンコクあたりになると野菜や豆腐が入った鶏ベースのガオラオやトムチューが多い気もします。
スープとご飯を食べると言ったような食べ方ですね。もちろん野菜もたっぷり食べてます!
屋台なんか行くとスープとご飯だけ頼まれる姿もよく見ますね。それくらいタイ人はスープが大好きなんです!!!
日本でスープって言ったら味噌汁?すまし汁?これくらいしか思いつかない私・・・
定食でもスープメインではなく、ちょっと添えてあるくらいですね。
酒のつまみにもスープ??
これまた意外にも酒のつまみに、みんなスープをつまみにしながらお酒を飲むんですね〜スープも立派なおかずですね。
タイに行かれたらトムヤムクン以外のスープも飲まれてみるのはいかがでしょう??